угродар давоми зиёда аз 4000 сол сохта шудаанд ва мехӯранд. Угроҳои имрӯза одатан ба угроҳои аз орди гандум тайёршуда ишора мекунанд. Онҳо аз крахмал ва сафеда бой буда, манбаи баландсифати энергия барои бадан мебошанд. Он ҳамчунин дорои як қатор витаминҳо ва маъданҳо, аз ҷумла витаминҳои зарурӣ, ки мувозинати неврологиро нигоҳ медоранд, аз қабили B1, B2, B3, B8 ва B9, инчунин калсий, оҳан, фосфор, магний, калий ва мис. Ин моддаҳои ғизоӣ барои солим нигоҳ доштани бадан ва нерӯи бештари одамон кӯмак мекунанд.
Гайр аз ин, угро таъми бой дошта, талаботи хиссиётии одамонро ба хурок конеъ гардонда метавонад. Частнокӣ ва хоидании угро, инчунин таъми болаззати макарон метавонад ба одамон эҳсоси гуворо биёрад. Ва азбаски угро оддӣ сохтан, хӯрдан қулай ва бой аз маводи ғизоӣ аст, онҳоро метавон ҳамчун ғизои асосӣ ё зуд-фуд истифода бурд, аз ин рӯ, онҳо кайҳо боз аз ҷониби мардуми тамоми ҷаҳон пазируфта ва дӯст медоранд.
Ҳоло мо якчанд угроҳои зудфурӯшро дар бозор муаррифӣ мекунем, ки барои рушди тиҷоратӣ мувофиқанд ва угроҳои азими корхона истеҳсол мекунанд:
1. угро тару тоза хушк
Угроҳои вермишелӣ дар танӯр хушк карда шудаанд ва намӣ одатан камтар аз 13,0% аст. Бартарии бузургтарини онҳо дар он аст, ки онҳо нигоҳ доштан осон ва хӯрдан осон аст, бинобар ин онҳоро истеъмолкунандагон дӯст медоранд. Новобаста аз он ки дар хона ва ё дар берун хӯрок мехӯред, угроҳои хушк зуд пухта мешаванд ва бурдан осон аст. Ин роҳат ба угроҳои хушк имкон медиҳад, ки дар ҳаёти босуръати муосир дурнамои васеъ дошта бошанд.
Аз угро хушк метавон барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун, аз қабили угро шӯрбо, угро бирён, угро хунук ва ғайра. Истеъмолкунандагон метавонанд навъҳои гуногуни макаронҳои хушкро мувофиқи табъу завқи худ интихоб намуда, бо сабзавот, гӯштҳои гуногун ҷуфт кунанд. , маҳсулоти баҳрӣ ва ғайра барои эҷод кардани лазизҳои бой ва гуногун.
Раванди истеҳсолӣ:
2. угро тару тоза
Намнокии угро тару тоза аз 30 фоиз зиёд аст. Он дорои сохтори хоидан, пур аз маззаи гандум аст ва дар таркибаш ҳеҷ гуна иловаҳо мавҷуд нест. Ин маҳсулоти угрои фаврӣ мебошад, ки технологияи анъанавии угро бо дастӣ барои истеҳсоли оммавии саноатӣ татбиқ мекунад.
Дар баробари афзудани саъю кӯшиши истеъмолкунандагон ба ғизои солим, истеъмолкунандагон ба ғизои солим бештар ва баландтар мешаванд. Угроҳои тару тоза, ҳамчун ғизои серғизо, камравған ва камкалория, танҳо талаботи истеъмолкунандагонро қонеъ мекунанд. Мардуми муосир, бахусус мардуми шаҳрҳои калон ва миёна, бештар ба угроҳои тару тозаи хом ва тар бо маззаҳои табиӣ ва анъанавӣ дӯст медоранд. Бо ин имкониятҳои бузурги тиҷорат ба вуҷуд меоянд.
Саноати угро тару тоза тадриҷан ба як соҳаи ташвишовари бузург табдил ёфтааст. Угроҳои тару тоза як навъ ғизои роҳатест, ки ба угроҳои тару тоза асос ёфтаанд. Онҳо одатан бо сабзавоти тару тоза, гӯшт, баҳрӣ ва дигар компонентҳо якҷоя карда мешаванд. Онҳо болаззат ва серғизо мебошанд.
Дар айни замон, рушди саноати угро тару тоза хусусиятҳои зеринро нишон медиҳад:
1. Бозор босуръат меафзояд. Дар солҳои охир, бо сабаби маъмул гардидани ғизои солим, саноати угро тару тоза тамоюли босуръати афзоишро нишон дод. Тибқи омор, ҳаҷми бозори саноати угрои тару тоза афзоиш меёбад ва суръати афзоиши солона аз 10% боло боқӣ мемонад.
2. Тамоюли ғизои солим. Имрӯзҳо истеъмолкунандагон бештар ба парҳези солим пайравӣ мекунанд. Угроҳои тару тоза, ҳамчун ғизои серғизо, камравған ва камкалория, танҳо талаботи истеъмолкунандагонро қонеъ мекунанд.
3. Рушди хӯроки яхкардашуда ва яхдон барои васеъ кардани бозори угроҳои тару тоза имконият фароҳам меорад
Бо рушди пайвастаи моделҳои нави тиҷорат, моделҳои нави тиҷорӣ, ки аз занҷирҳои супермаркетҳо, мағозаҳои калон ва фурӯшгоҳҳо муаррифӣ мешаванд, ҳиссаи афзояндаи тиҷорати шаҳрро ташкил медиҳанд. Тамоюли маъмули рушди ин моделҳо аз он иборат аст, ки ғизои яхкардашуда ва яхдон ҳамчун моли муҳими тиҷоратӣ баррасӣ карда, ба ин васила барои бозори угроҳои тару тоза роҳи омода месозад.
Раванди истеҳсолӣ:
3. угро дар яхкардашуда пухта
Яхшуда-Пухтаугро аз гандум ба мисли орди гандум ва орди гандум тайёр мекунанд. Онҳо дар вакуум хамир карда, ба рахҳои хамир табдил меёбанд, пухта мешаванд, пайваста печонида ва бурида мешаванд, пухта мешаванд, дар оби хунук шуста, зуд ях мекунанд ва бастабандӣ мекунанд (дар ин раванд, ҳанутҳо ба бастаҳои чошнӣ сохта мешаванд ва рӯи ва бадан. якчоя баста мешаванд) ва дигар процессхо. Онро пас аз дар оби ҷӯш пухтан ё ҷӯшонида, об карда, таом карда, дар муддати кӯтоҳ бихӯранд. Угроҳои яхкардашуда дар муддати кутоҳ зуд ях мекунанд, то таносуби оптималии таркиби об дар дохил ва беруни угро таъмин карда шавад, ки угро қавӣ ва чандир буда, гигиении баланд, вақти обшавии кӯтоҳ ва истеъмоли зудро таъмин мекунад. Дар шароити яхдон -18С, мӯҳлати нигоҳдорӣ аз 6 моҳ то 12 моҳ аст. моҳҳо.
Дар айни замон, суръати афзоиши умумии категорияи угроҳои яхкардашуда хеле зуд аст. Бисёре аз истеҳсолкунандагон ба ин категория таваҷҷӯҳ зоҳир намекунанд, аммо онҳо хеле зуд афзоиш меёбанд. Афзоиши талабот дар бозори хӯроквории B-охири омили муҳимтарини сар задани угроҳои яхкардашудаи пухта шудааст.
Сабаби он, ки угроҳои яхкардашуда дар тарафи хӯрокворӣ ин қадар маъмуланд, он дар он аст, ки он бисёр нуқтаҳои дардноки ниёзҳои ғизоиро ҳал мекунад:
Зуд супурдани таом, суръати пухтани угро 5—6 баробар афзуд
Барои хуроки умумй суръати таомхурй нишондихандаи хеле мухим аст. Он ба суръати гардиши мизи тарабхона ва даромади амалиётӣ мустақиман таъсир мерасонад.
Азбаски угроҳои яхкардашуда дар ҷараёни истеҳсолот пухта шудаанд, онҳо барои нигоҳдории яхкардашуда ба тарабхонаҳои терминал интиқол дода мешаванд. Ҳангоми истифода об кардан лозим нест. Угро пеш аз пухтан дар оби ҷӯшон 15-60 сония ҷӯшидан мумкин аст.
Аксари угроҳои яхкардашудаи пухтаро дар 40 сония пешкаш кардан мумкин аст ва рамени тези яхкардашуда ҳамагӣ 20 сонияро мегирад. Нисбат ба угро тар, ки барои пухтан камаш 3 дакика вакт сарф мешавад, таом 5—6 маротиба тезтар дода мешавад.
Аз сабаби усулҳои гуногуни коркард, нигоҳдорӣ ва интиқол арзиши бевоситаи угроҳои яхкардашуда нисбат ба угро тар каме баландтар аст.
Аммо барои тарабхонаҳо, истифодаи угроҳои яхкардашудаи пухта самаранокии интиқоли хӯрокро беҳтар мекунад, меҳнатро сарфа мекунад, самаранокии ошёнаро беҳтар мекунад ва хароҷоти об ва нерӯи барқро сарфа мекунад.
Раванди истеҳсолӣ:
| Угроҳои тару тоза | угро тару тоза | Угроҳои яхкардашуда пухта | |
| Арзиши истеҳсолот | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Хароҷоти нигоҳдорӣ ва интиқол | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Раванди истеҳсолӣ | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Таъм ва ғизо | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Гурӯҳҳои муштариён | Супермаркет, мағозаи хӯрокворӣ, онлайн мағозаҳои хӯрокворӣ ва ғайра. | Супермаркетҳо, мағозаҳои хӯрокворӣ, Тарабхонаҳо, мағозаҳо, ошхонаҳои марказӣ ва ғайра. | Супермаркетҳо, мағозаҳои хӯрокворӣ, Тарабхонаҳо, мағозаҳо, ошхонаҳои марказӣ ва ғайра. |
Вақти фиристодан: Ноябр-03-2023